中新社 兰州3月6日电(闫姣)香飘海外50余国的兰州牛肉面，近年来人才紧俏。“随着兰州牛肉面产业不断发展壮大，专业技术人才紧缺。举办赛事同期开展‘兰州牛肉面10大品牌企业’和‘50家兰州牛肉面示范店’评选活动，调动牛肉面行业从业人员的积极性。”6日，甘肃省商务厅副厅长汪德元在“甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛新闻发布会”上说。

　　为了加速牛肉面海外推广，“中国牛肉面之乡”甘肃持续办赛“选秀”、考核技能，同时开班授课、研修“论面”，多径激励牛肉面从业者“大练兵”，提升整体素质。

2018年4月，来自哈萨克斯坦、澳大利亚等国学员在甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校，学习牛肉面制作工艺。(资料图)杨艳敏 摄

　　目前，甘肃省约有5000多家兰州牛肉面店，年营业额约120亿元人民币，从业人员5万多人。兰州牛肉面在中国开店约5万家，遍布各个省份。在美国、澳大利亚、加拿大、日本、新加坡、马来西亚等50多个国家(地区)开店约600余家。

　　“技能大赛为牛肉面从业者提供‘切磋比武’的平台，激发其学习动力。”兰州牛肉拉面行业协会副秘书长马成虎说，当前，兰州牛肉面行业正由“一碗面”延伸发展成集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营于一体的产业链条，整体规模和品牌效应逐步扩大，产业链不断延伸。

　　为了选育牛肉面专业技术人才，兰州开设牛肉面职业培训学校，累计培养兰州拉面烹饪技能人才4万余人，遍布世界各地就业、创业；创建兰州拉面培黎工坊，在新西兰、美国、英国、西班牙、加拿大等多国落地。

　　“兰州本地牛肉面企业已经在拉面职业技术培训方面进行了创新与探索，还需要加快发展‘牛肉面+职业培训’产业链。”兰州市社会科学院副研究员韩晓冬建议，政府还需支持引导牛肉面全产业链的技能培训，如技能人才、餐饮管理人才、品牌经营管理人才等。(完)

【编辑:胡寒笑】

　　 中新社 兰州3月21日电(闫姣 杨艳敏)21日，“环西部火车游”麻辣烫专列正式开行。以“天水麻辣烫”为主题元素的车体外皮和车厢内部装饰，令当天数百名游客颇感兴趣。“有吃有玩有看头，这趟旅行太值了！”有游客说，念叨了许多天，仅在车里看到麻辣烫元素，就已忍不住咽口水了。

3月21日，兰州铁路局推出“环西部火车游”麻辣烫专列。杨艳敏 摄

　　此趟“天水麻辣烫”旅游专列行程1天，由兰州铁路局推出，游客从兰州西站出发到天水，可品尝到由甘谷辣椒秘制而成的天水麻辣烫，以及天水烩麻食、暖锅、素扁食、呱呱、面皮等特色美食。另外，还可沉浸式游览中国四大石窟之一的天水麦积山石窟，明清时期居民院落群——天水古城，及中国罕见明代建筑宅院群——南宅子等景点。

　　“旅途中，特意准备了包含天水人文历史、特色小吃文化知识等内容的互动节目，组织游客拉歌、跳舞，展示麻辣烫旅游专列特色；安排专人接送站，提供绿色通道、一站式引导等服务。”甘肃兰铁国际旅行社有限公司副总经理栾守伟说，在天水南站设麻辣烫营销展台、“天水麻辣烫”原料专柜美食体验区，销售麦积花椒、定西宽粉、甘谷辣椒等必备食材，方便游客购买与体验。

3月21日，“天水麻辣烫”专列为游客带来表演。杨艳敏 摄

　　兰州铁路局客运部门于3月20日至28日，每天加开兰州西往返西安北、西安北往返天水南方向的动车组列车6列，周末再加开高峰线动车组列车4列。同时，兰州中川国际机场联合天水市文化和旅游局、同程旅行推出“经兰飞·麻辣烫之约”直减优惠产品，活动时间为3月18日至4月30日，通过小程序可购买“机票+动车”空铁联运产品。

　　连日来，甘肃天水麻辣烫迅速火出圈，不少游客“千里寻味”，扛着行李去吃麻辣烫。甘肃搬出“家底”，如伏羲大典仪仗队走上街头、复演大型情境体验剧《天水千古秀》、东亚最古老部族白马藏族“出山”演绎，为天水引流带来“泼天富贵”。(完)

【编辑:付子豪】