中新网 万宁12月11日电(韦香惠)上世纪50年代，归国华侨在海南兴隆成立了新中国第一家咖啡厂，并把技艺传承到现在，在当地形成独特的咖啡文化。12月10日，“江山如画”网上主题宣传活动(海南)采访团来到万宁兴隆正大咖啡产业园。

  图为采访团一行参观咖啡工厂。 曹淼欣 摄

　　兴隆地处热带和亚热带交界处，兴隆咖啡属于中粒种罗布斯塔品系，主要产自兴隆周边1000平方公里的富硒土地，绿原酸含量仅次于牙买加的蓝山咖啡，位居世界第二。

　　兴隆咖啡保留了咖啡的原香原味，香浓滑口、风味独特，咖啡豆富含咖啡因、还原糖、锌等，有抗衰老等功效。

　　兴隆咖啡的独特之处还在于其特殊的加工工艺，华侨在世代探索中形成了一种特殊的加工工艺——在咖啡豆炒制过程中加入牛油和砂糖，这样咖啡饮用时即使不加糖和奶，味道依旧醇厚，冲泡出的咖啡满屋飘香，色香味俱全，被人们称为“兴隆华侨传统风味咖啡”。

　　实际上，兴隆咖啡的兴起与发展离不开勤劳智慧的归国侨民。20世纪50年代，归国侨民在各级侨务干部带领下，来到兴隆安家落户。兴隆先后安置了来自21个国家和地区的归国华侨1万多人。

  图为兴隆咖啡。 曹淼欣 摄

　　1952年兴隆集体农庄成立，其中的“综合农副产品加工作坊”开始种植咖啡，厂址位于太阳河西岸，这也是兴隆华侨农场咖啡厂的前身，亦是新中国成立后的第一家咖啡厂。在此期间，兴隆咖啡不断受到重视与瞩目，直到1987年，此时历经35年发展的兴隆咖啡第一品牌“太阳河”商标注册成功。

　　20世纪90年代，“海南省兴隆华侨农场咖啡厂”正式运营，开展咖啡生产加工销售工作。随着规模的不断扩大与业务的升级，2006年咖啡厂迁至兴隆华侨农场兴梅大道，并开展各项生产经营活动。

　　2020年，正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司全面接手“兴隆华侨农场咖啡厂”及其旗下品牌“太阳河”。通过对原厂历时8个月的升级改造，于2022年7月建成投产，并正式更名为“兴隆咖啡·正大产业园”。

　　如今，咖啡是兴隆人难以割舍的日常生活必需品。每天早上，兴隆大部分人上班前必到咖啡店里点“一盅两件”(即一盅咖啡、两件糕点)，匆匆吃过后才赶去上班。

　　正大集团兴隆咖啡工厂财务总监郑子民向采访团介绍，兴隆作为一个只有四五万人口的华侨农场，有大大小小的咖啡馆将近200家。当地的老百姓对咖啡非常喜爱，每天都会饮用一到两杯的咖啡，一年人均消费量可以达到两三百杯。

　　“这里的老百姓早餐、中餐、下午茶都会去喝一点咖啡，咖啡配油条已经作为他们的一种生活方式。”郑子民说，在一些早餐店、下午茶店，一杯咖啡甚至只在五块钱左右，已经走进了老百姓的日常生活里面。(完)

【编辑:张燕玲】

　　 中新社 天水3月17日电 题：天水麻辣烫：临时开设公交专线的火热香辣

　　作者 闫姣 九美旦增 田鹏鹤

　　“第一天排队2小时没吃上，第二天耗时近6个小时，终于吃上了！”在甘肃天水市秦州区海英麻辣烫店门前，来自广东的旅游博主游文波终于吃上了心心念念的天水麻辣烫。意犹未尽的他告诉记者，天水麻辣烫的特别之处在于，辣中带点麻麻的感觉，而且辣椒经过油泼之后特别香。

　　连日来，在甘肃大街小巷随处可见的小吃麻辣烫成了新晋“顶流美食”，经“屏屏相传”火速“出圈”后，吸引了各地大批食客慕名前来。

　　16日，此前率先走红网络的几家天水麻辣烫店铺依旧被围得水泄不通，等候尝鲜的队伍弯弯绕绕排成了迷宫，平均排队时间数小时。每隔几分钟，现场志愿者就要上前提醒食客“勿要拥挤、让开通道”，还有源源不断的客流被临时开设的“麻辣烫公交专线”，从高铁站和机场等地“一站式”送至麻辣烫店铺前。

3月14日，甘肃省天水市秦州区，食客展示裹满红油辣子的麻辣烫。九美旦增 摄

　　“麻辣烫是我现在最喜欢的食物，尤其甘肃本地生产的各类粉，在台湾根本吃不到。”“95后”台湾女孩陈方雨专程从兰州坐高铁来探秘天水麻辣烫。她说，自己从前在台湾基本不吃辣，来甘肃后逐渐爱上了辣辣的食物，日常也会在兰州专门寻觅美味的麻辣烫，尽管热门店铺有时晚上还在排队。

　　“我们自制的红油辣子是‘灵魂’，主打香而不辣、红而不辣。”在天水经营麻辣烫生意20多年的杨继兵告诉记者，该店每天上午近11点开门营业，但近日食客们从早上6点多就开始排队，由于等候的人太多，打烊时间不断延迟，加之要准备第二天的食材，忙碌到次日凌晨才能休息。

　　“我们会一次性熬制可以用20天左右的老料，保存起来，煮汤时挖取几勺，加水熬制数小时，才能烹饪出浓浓的汤底，煮出来的菜才香。”杨继兵说，每家麻辣烫的红油辣子也各有“独家秘方”，大多用八角、香叶、花椒等香料磨粉调味，加一些白芝麻，再用炸香的热油一泼，辣香味随之袭来。

天水麻辣烫专用红油辣子。九美旦增 摄

　　有趣的是，天水麻辣烫的“灵魂”红油辣子，其实也是“中华第一面”兰州牛肉面的灵魂所在。红油辣子的主要原料是天水市的甘谷辣椒，已有400多年种植历史。甘谷县年平均气温11.8℃，无霜期215天左右，光照充足、雨量偏少，成就了甘谷辣椒的色泽红亮、肉厚油多，含有醛类、烯类、醇类等45种风味物质，辣中带着香甜，独秀调料界。

　　其实，甘肃的农耕文明源远流长，位于天水秦安县的大地湾遗址曾种植生产了中国第一批粮食品种——黍。得益于光照充足、昼夜温差大、病虫害发生少的地理优势，如今甘肃的多种特优农产品远销80余国家和地区。除了甘谷辣椒，秦安花椒、定西土豆和宽粉、高原蔬菜、戈壁海鲜等也都是这一碗天水麻辣烫里的“神助攻”。

　　“天水人走到哪里，浆水缸就背到哪里。”具有清热解毒功效的浆水，也是天水麻辣烫的“好伴侣”。当地人一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等煮熟发酵，置于瓷罐内盖好，数天后即可直接饮用或做浆水面等，跟东北的酸菜水有些类似。夏日的“麻辣烫+浆水”组合，还能预防上火。

3月16日，为期八天的天水麻辣烫“吃货节”在甘肃天水举行，吸引各地游客吃美食、看美景、逛龙城。九美旦增 摄

　　16日，为期一周的天水麻辣烫“吃货节”启动。除评选麻辣烫最佳口味、最具创意、最受欢迎等奖项外，还将推出多条包含麻辣烫体验的旅游线路，堪称麻辣烫“狂欢节”。“从辽宁过来，开车直奔天水就为了一碗麻辣烫，耗时三天。”从东北赶来的食客杨光迫不及待先到活动区尝鲜，“吃起来一点不油腻，香而不辣”。

　　“麻辣烫是天水的传统小吃，最近火爆的几家店，开店历史基本在20年左右，火也有必然性。”天水市秦州区文旅局副局长杨智如告诉记者，为了接住这波流量，当地文旅部门正研究优化旅游路线，出台景区优惠门票、联票政策等，推出麻辣主题旅游节会，给游客更新鲜丰富的旅行体验。(完)

【编辑:曹子健】